Drømmekage (rechts im Bild)
(Dänischer Blechkuchen – wörtlich Traumkuchen / ~ 16 Stücke)
Teig:
50 g Butter (oder Margarine)
200 ml Milch
1 1/4 Tassen Zucker (250 g)
2 TL Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform/tiefes Backblech (ca. 20 x 30 cm) oder eine Springform (ø ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Butter in der Milch schmelzen, mit dem Zucker und den Eiern vermischen. Mehl und Backpulver hinzugeben, gut verrühren und in die Form geben. Etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen kann man die Kokosmasse herstellen:
125 g Butter (oder Margarine)
50 ml Milch
200 g brauner Zucker
125 g Kokosnussraspeln
Die Butter in der Milch schmelzen. Zucker und Kokosflocken einrühren.
Auf dem Kuchen verteilen, wenn er fertig gebacken ist. Den Ofen auf 230°C stellen und den Kucken nochmals für 5-10 Minuten backen.
Vor dem Auseinanderschneiden abkühlen lassen.
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